베트남 하노이에서 한국인 셰프가 이끄는 최고급 레스토랑이 세계 권위의 식당 평가서인 ‘미쉐린 가이드’의 별을 따냈다. 사진은 지준혁 총괄셰프 [현지 매체 VN EXPRESS]

베트남 수도 하노이에서 한국인 셰프가 이끄는 최고급 레스토랑이 세계 권위의 식당 평가서인 ‘미쉐린 가이드’의 별을 따내 화제다. 

미쉐린 가이드 베트남은 지난 6월 4일(현지 시각) 열린 시상식에서 하노이의 현대식 한국 요리 전문점 ‘온빛(Onvit)’을 비롯한 11개 매장에 미쉐린 1스타를 수여했다고 밝혔다.

올해 새롭게 별을 획득한 레스토랑은 온빛과 ‘업스테어스(Upstairs)’다. 베트남에서 한식 현대 요리 전문점이 미쉐린 스타를 받은 것은 이번이 처음이다.

‘따뜻한 빛’이라는 뜻의 온빛은 하노이 옌화동 그랜드플라자 호텔 3층에 위치해 있다. 한국인 지준혁(33) 총괄셰프가 지난해 8월 문을 연 곳이다. 지 셰프는 2020년 베트남 정착 전 일본, 캐나다, 필리핀 등에서 실무 경험을 쌓았으며, 하노이에서 퓨전 레스토랑 ‘라브리(Labri)’를 성공시킨 인물로 알려져 있다. 

미쉐린 측은 “온빛은 한국의 식문화 유산과 베트남 고유의 제철 식재료를 조화롭게 결합한 ‘테이스팅 메뉴’로 차별화에 성공했다”고 평했다. 실제로 온빛은 연꽃 줄기, 황금 돔성어, 꼬막 등 베트남 현지 농가에서 직송한 재료를 적극 활용한다.

베트남 하노이에서 한국인 셰프가 이끄는 최고급 레스토랑이 세계 권위의 식당 평가서인 ‘미쉐린 가이드’의 별을 따냈다.   [현지 매체 VN EXPRESS]

이날 전통주와의 조화도 주목받았다. 온빛의 소믈리에 마이 비치 응옥(27) 씨는 유럽 와인뿐 아니라 한국의 ‘송이버섯 소주’ 등을 요리와 절묘하게 매치한 공로로 미쉐린 ‘소믈리에 어워드’를 동시 수상했다.

지준혁 셰프는 “미쉐린 스타를 받는 것은 전 세계 모든 요리사의 꿈인데, 한국인 셰프 개인이 아닌 한국의 문화와 식문화를 베트남이라는 타국에서 인정받아 더욱 뜻깊다”며 “앞으로 베트남의 문화와 식재료를 더 깊이 연구해 양국의 식문화를 잇는 가교 역할을 하겠다”고 현지 매체 'VN 익스프레스'에 소감을 전했다.

새로운 스타 레스토랑의 탄생에 현지 미식가들의 관심과 찬사도 이어지고 있다. 구글 리뷰 등에는 “하노이 전경이 한눈에 들어오는 고급스럽고 아늑한 공간에서 독창적인 K푸드의 진수를 경험했다”며 “원재료 고유의 맛을 살린 섬세한 맛과 시각적 연출이 모두 훌륭해 다시 방문하고 싶다”는 호평이 줄을 잇고 있다.