한식진흥원, 이탈리아 명문 요리학교에서 한식 강의 > 자유 게시판

(서울=월드코리안신문) 이석호 기자   

한식진흥원(이사장 이규민)이 이탈리아 명문 요리 전문학교 ALMA에서 ‘전통 장을 활용한 한식 상차림’이라는 주제로 한식 강의를 했다.

한식진흥원에 따르면 한식 강의는 지난 6월 17일과 18일 이틀 동안 진행됐다. 한식진흥원 이규민 이사장이 ‘한식 개론’을 가르쳤고, 유명 한식 쉐프 조희숙 한식공간 대표가 된장국, 제육볶음, 애호박 새우전, 오징어초무침, 양배추김치로 한상차림을 만들었다. 이틀 동안 49명이 강의를 들었다.

ALMA(알마, 지중해 식품연구 학교)는 이탈리아 정부가 공식 인증한 최고의 전문 요리학교다. 학생 수가 1천 명이 넘고 미슐랭 스타 쉐프를 70명 이상 배출했다. 학교는 이탈리아 북부 파르마와 가까운 콜로르노(colorno)에 있다.

한식진흥원과 ALMA 그리고 주이탈리아한국대사관은 이 학교에서 앞으로도 한식 교육이 이루어질 수 있도록 협력하기로 하고, 이와 관련한 업무협약을 맺기도 했다. 한식진흥원 이규민 이사장은 “ALMA의 인재들에게 한식의 깊은 맛과 문화를 선보이게 되어 뜻깊다”면서 “이번 업무협약으로 ALMA에서 체계 잡힌 한식 교육이 이루어지길 바란다”고 밝혔다.

한식진흥원이 지난 16일과 17일 이탈리아 요리학교 ALMA에서 한식 강의를 했다.[사진=한식진흥원]